Крыжовник обыкновенный (Ribes uva-crispa) — небольшой колючий кустарник высотой до 1–1,2 м, относится к роду Смородина (ранее выделялся в отдельный род Крыжовник). Цветёт в мае, цветки мелкие, колокольчатые, зеленоватые или красноватые. Плоды — ягоды округлой или овальной формы, размером от 1 до 4 см, в зависимости от сорта. Окраска варьируется от зелёной и жёлтой до красной, пурпурной и почти чёрной. Поверхность бывает гладкой либо с редкими щетинками или опушением.

История

и распространение

Родиной крыжовника считаются Западная Европа и Северная Африка. В Европе его начали активно выращивать в XIII–XVI веках, особенно преуспели в этом англичане: к 1831 году в одном из лондонских садов насчитывалось уже 360 сортов. В России крыжовник известен с XI века, тогда его называли «берсень». В старину ягоды использовали не только в пищу, но и в лечебных целях. В XIX веке популярность крыжовника выросла, но в начале XX века культура пострадала из за распространения сферотеки (мучнистой росы). Селекционеры смогли вывести устойчивые сорта, и сегодня крыжовник снова широко распространён в садах.

Выращивание и уход

Посадка. Крыжовник светолюбив, предпочитает солнечные, защищённые от ветра участки. Почва должна быть плодородной, нейтральной или слабокислой (при повышенной кислотности её раскисляют доломитовой мукой или известью). Сажать можно весной (до распускания почек) или осенью (в сентябре — октябре).

Полив. Умеренный: достаточно 2–3 поливов за сезон (в периоды цветения, завязывания и налива ягод), по 2–3 ведра воды на куст. Избыток влаги вреден — может привести к гниению корней.

Обрезка. Обязательна для формирования куста и повышения урожайности. Ежегодно удаляют старые (старше 5–6 лет), слабые и больные ветви, оставляют 15–20 побегов разного возраста. Обрезку проводят ранней весной до распускания почек либо осенью после листопада.

Подкормка. Весной — азотные удобрения (для роста побегов), летом — калийно фосфорные (для плодоношения), осенью — органика (компост, перегной).

Защита от болезней и вредителей. Основные угрозы — сферотека (мучнистая роса), антракноз, пилильщик, огнёвка. Профилактика включает опрыскивания бордоской жидкостью, удаление опавших листьев, обработку инсектицидами при необходимости.

Пищевая ценность

и польза

В 100 г крыжовника содержится около 45 ккал, 0,7 г белка, 0,2 г жира, 9,1 г углеводов и 3,4 г клетчатки. Ягоды богаты: витамином C (до 54 мг%) — поддерживает иммунитет; витаминами группы B — важны для нервной системы; калием и магнием — полезны для сердца и сосудов; пектинами и антиоксидантами — способствуют выведению токсинов и замедляют старение. Регулярное употребление крыжовника улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, поддерживает обмен веществ.      Однако людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва) стоит употреблять его с осторожностью из за кислот и мелких семян.

Материал подготовлен на основании открытых интернет-источников.

Алина Петрова,

врач-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии».