23 августа
Грибная пора
В природе произошла смена времени года - наступила красочная пора лета. Сеет тихий благодатный дождь. Гулкие раскаты грома прокатились по небу с яркими вспышками молнии. Струи нагретого воздуха колышутся над лесным раздольем. В лесу тихо-тихо, малейшие звуки тонут в шелковистой буйной листве разомлевших от зноя деревьев.
Легкая дымка испарений, как тончайшее кружево, поднимается от влажной земли.
Пахнет семенами лесных трав, мхами, ягодами, грибами. В наших лесах грибы появляются в июле и плодоносят до поздней осени. Встречаются одиночные экземпляры, но в основном грибы растут группами, иногда довольно значительными. Например, опята селятся на пнях, стволах сухостойных деревьев. Грибы – ценный пищевой продукт.
Они вкусны, ароматны и питательны. Почти все съедобные грибы содержат витамины: А, В1, В2, С, Д и РР. Умело приготовленное грибное блюдо очень полезно для человека. Грибы сушат, маринуют, готовят горячие и холодные закуски.
По питательности и вкусовым качествам грибы условно делятся на 4 категории. Самые ценные и вкусовые виды относятся к первой категории. Велика роль шляпочных грибов в жизни леса. Грибы-симбионты сожительствуют с деревьями, способствуют их лучшему росту. Ученые установили, что некоторые породы деревьев при отсутствии грибов не могут нормально расти и развиваться. Грибы питаются за счет разложения отмерших растительных остатков (хвои, веток, древесины, листьев).
Быть культурным грибником – значит не только беречь грибные ресурсы, но и преумножать их. Собирать грибы следует осторожно, не повреждая грибницу. Шляпки грибов лучше срезать ножом. При сборе грибов надо быть осторожными с ядовитыми грибами, хорошо распознавать их по ядовитым признакам. Отравление может наступить при употреблении в пищу ядовитых грибов. Яд сохраняет свои свойства при пищевой обработке, вымачивании, отваривании, засоле и других способах обработки. Вещество фаллоидин вызывает в организме человека необратимые изменения, иногда со смертельным исходом. Будьте внимательны при сборе грибов! Собирайте только знакомые вам грибы. Не знаешь – не собирай!
В. Кудисова.
***
Прощаюсь с летом, с ласковой рекою,
С купаньями ночными при луне…
Волнение земного непокоя
Передается исподволь и мне.
Листвой, опавшей на проселке черном,
Соломою, забытой на меже,
Тень увяданья явственней и четче
На всем обозначается уже.
И чудятся мне в каждом тихом звуке,
Что, вдруг возникнув, тает без следа,
Понятные и трепетные муки
Прощанья с уходящим навсегда…
Прощаюсь с летом, знойным и веселым,
Со всем, что с ним теперь уж отойдет.
Призыв гусей, печальный и высокий,
Меня впервые за сердце берет.
Виктор Овчаров.
Был только август, только середина.
Лес золотом не обряжал бока.
И плыли по реке еще не льдины,
А белые, как льдины, облака.
Горел костер на островке, и лентой
Вился дымок над росяной травой.
Еще стояло радостное лето.
Но осень уже зрилась сквозь него.
Длиннели тени, холодели блики,
Бледнели дали, притихал причал,
И в чаячьих срывающихся криках
Я, кажется, свой голос различал.
Виктор Овчаров.
В лесу
Прошли дожди грибные,
Я с мамой в лес иду впервые.
С лукошком по лесу ходим,
Много всяких грибов находим.
Вижу грибы редкой красоты:
Шляпки красные в белый горошек.
Я несу такой гриб в лукошко,
Мама выбросить гриб велит –
Это мухомор, он ядовит!
Ядовит он только для людей,
Лекарством являясь для лосей.
Вот и ягоды красной рябины,
Рядом - заросли дикой малины.
Тут и дуб величавый встречает,
Лес своей красотой удивляет.
С дуба желуди с веток свисают,
Белки желуди собирают.
Вот и белка по дереву скачет,
Грибы, орешки в дупло прячет.
Мы набрали грибов лукошко,
И, конечно, устали немножко,
Но, счастливые, идем домой,
Дома суп сварим грибной.
А вечером, засыпая,
Мне чудится поляна лесная,
Мне чудится аромат грибов,
Аромат сосны…
Я сплю и вижу сны.
В. Кудисова.
Пахнет осенью и лесом,
И холодною водою.
И поля, как шубы весом,
Принакрыл туман полою.
Скачет рыжая лошадка
По жнивью, туда – где озимь.
Солнца желтая ломпадка
Освещает неба просинь.
Я иду тропой известной.
- Здравствуй, пень, боярин знатный!
Тополиной раньше песней
На ветру качался статный.
Был потом повержен наземь
Раскаленною пилою.
И казнен, как Стенька Разин,
Четвертован волей злою.
Буераки, суходолы…
А вокруг ужасно тихо.
У пласта златой соломы
Ищет зерна глухариха.
У березовой опушки
Учит сына мать-волчиха.
Две рябины, как старушки,
Разговаривают тихо.
Николай Калентьев.